Si cucina!

In un boccale alto e stretto versate i ceci scolati. L’acqua di conservazione vi consigliamo di non buttarla perché potete utilizzarla per creare delle meravigliose meringhe vegane. Aggiungete ai ceci i pomodori secchi che avrete prima messo a bagno in acqua calda per 5 minuti per farli reidratare, la senape e l’olio extravergine di oliva.

Frulliamo

Con il frullatore ad immersione lavorate gli ingredienti sino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Se ce ne fosse bisogno, aggiungete acqua o brodo vegetale per ammorbidire e lavorare meglio gli ingredienti. Al termine assaggiate e se necessario correggete di sale.

Questo hummus è ottimo se spalmato su dei crostini o come condimento per un sandwich o con un burger vegano.