Si cucina!

Per il condimento versate il latte nel bicchiere alto del minipimer insieme ad una presa di sale, alla scorza e al succo del limone. Iniziate a frullare con il frullatore ad immersione e aggiungete a filo i due tipi di oli, sempre continuando a frullare. Unite poi anche il lievito e montate fino ad ottenere una crema fluida.

Cuociamo la pasta

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, conservando una tazza di acqua di cottura. Saltate quindi la pasta in padella con la salsa, l’acqua di cottura e la rucola giusto il tempo di farla insaporire. Servitela ben calda accompagnando ogni piatto con della scorza di limone grattugiata.