Si cucina!

La prima cosa da fare è lavare accuratamente le verdure, poi tagliate a cubetti sia le carote che la zucca e saltatele in padella con uno spicchio di aglio, il rosmarino e qualche foglia di salvia. Cuocete per circa 15 minuti, fino a quando saranno tenere. A questo punto con un frullatore a immersione riducete le verdure in una purea liscia ed omogenea e aggiungete lo zenzero in polvere.

Cuociamo la pasta

Ora bollite gli spaghetti in abbondante acqua salata per 7 minuti, dopodiché scolatel e uniteli alla crema di carote e zucca, spadellatele per un minuto, aggiungendo un pochino di acqua di cottura. Aggiustate di sale, condite con un filo di olio extravergine, il sesamo che avrete precedentemente tostato e servite.