Chia pudding al latte di cocco con mango e banana

Il mio chia pudding al latte di cocco con mango e banana è un dessert al cucchiaio davvero speciale, una sorta di budino unico nel suo genere: vegano e crudista, senza zucchero e senza lattosio, adatto anche nelle diete gluten free. Buono e facilissimo da preparare!

Autore: Antonella Cirulli

Prep.: 490 min

Cottura: 0 min

Tempo tot.: 8 ore 10 min

Dosi per: 2 persone

Ingredienti

200 ml di latte di cocco
30 g di semi di chia
160 g di mango
100 g di banana
6 g di cocco rapè

Si cucina!

Versate il latte di cocco in un contenitore richiudibile, aggiungete i semi di chia e mescolate bene. Chiudete con il coperchio e riponete in frigo tutta la notte.

Il giorno seguente frullate mango e banana con un mixer a immersione o nel frullatore, fino a ottenere una consistenza cremosa. Trasferite il chia pudding in due bicchieri, aggiungete la frutta frullata e terminate con il cocco grattugiato. Servite subito o conservatelo in frigorifero per un paio giorni.

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